Autore: Gianni Maragna

Dopo il SISTRI c’è il REN: il Registro Elettronico Nazionale per la tracciabilità dei rifiuti

La conversione in legge del Decreto Legge n. 135/2018 (Legge n. 12/2019 G.U. n. 36 del 12 febbraio 2019) definisce la fine del SISTRI. Introduzione al Registro elettronico nazionale per la tracciabilità dei rifiuti Con il 2019 è stato abolito il Sistri ed è prevista l’introduzione di un registro per la rintracciabilità dei rifiuti. La […]

Sicurezza e manutenzione igienica degli impianti di condizionamento nei luoghi di lavoro

Gli impianti di condizionamento dell’aria (aeraulici) sono utilizzati per controllare le condizioni termo-igrometriche degli ambienti di vita e di lavoro, per assicurare un adeguato ricambio d’aria e per abbattere le concentrazioni di polveri e altre particelle aerotrasportate; tuttavia, se non sono adeguatamente gestiti, possono diffondere nell’ambiente inquinanti di varia natura: microrganismi patogeni, allergeni, polveri, fibre […]

Junk food: quando il cibo non nutre

“Il termine cibo spazzatura è stato utilizzato per la prima volta nel 1951 da Michael Johann Jacobson (nella forma inglese junk food) per indicare cibo considerato malsano a causa del suo bassissimo valore nutrizionale e all’elevato contenuto di grassi o zuccheri. Esempi di questi alimenti sono le preparazioni industriali o della ristorazione di massa ricchi di grassi saturi, sale e zuccheri raffinati, come hamburger, würstel, hot dog, patate fritte, bibite zuccherate, dolci […]

L’acqua potabile nell’industria alimentare: requisiti e obbligo di analisi

Nella produzione degli alimenti l’acqua viene utilizzata solitamente come ingrediente, per la pulizia e l’igiene e per motivi legati alla filiera produttiva. In questo articolo si parla delle fonti, dei trattamenti e degli usi dell’acqua nell’industria alimentare e dell’importanza di avere una fornitura di acqua sicura per assicurare la produzione di alimenti sani e di […]

Cosa sono gli additivi alimentari, fanno male? Ecco come riconoscerli

Gli additivi alimentari sono aggiunti a praticamente tutto quello che noi compriamo dagli scaffali del supermercato: servono, in parole povere, a conservare gli alimenti e a mantenerli commestibili, a colorarli, renderli morbidi, saporiti e gustosi. Gli additivi alimentari sono pericolosi? Gli additivi sono sostanze che si aggiungono agli alimenti allo scopo di conservarne nel tempo le caratteristiche […]

Etichettatura e lista ingredienti: novità e sanzioni 2019

Con il D.Lgs n. 231/2017 si disciplina l’applicazione e le sanzioni per la violazione delle disposizioni del Regolamento (UE) n. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori e l’adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del medesimo Regolamento e alla Direttiva 2011/91/Ue.  Il Regolamento 1169/2011, all’art. 44 “Disposizioni nazionali per gli alimenti non […]

Acrilammide e HACCP: principali norme di prevenzione, obblighi e analisi

Il regolamento (UE) n. 2017/2158 introduce nuovi obblighi in materia di Sicurezza Alimentare per garantire un elevato livello di tutela dei consumatori. Nuovi obblighi Gli operatori del settore alimentare che producono alimenti, come ad esempio pane e prodotti da forno, caffè, cereali per prima colazione e prodotti della prima infanzia, devono integrare il proprio piano HACCP introducendo […]

Da dicembre 2019 nuovi controlli ufficiali sulla catena agroalimentare secondo il Regolamento UE n. 625/2017

Il prossimo 14 dicembre 2019 possono prendere avvio i controlli inerenti all’attuazione del nuovo regolamento in materia di controlli ufficiali: il Regolamento UE n. 625/2017 che mira a garantire l’applicazione della legislazione sugli alimenti e sui mangimi e delle norme sulla salute e sul benessere degli animali, sulla sanità delle piante e sui prodotti fitosanitari. […]

CIVA: nuove procedure INAIL per attrezzature e impianti

Con la circolare n. 12 del 13 maggio 2019 l’Inail fornisce le istruzioni operative del nuovo applicativo telematico Civa, che a partire dal prossimo 27 maggio dovrà essere utilizzato per richiedere online, sul portale dell’Istituto, i servizi di certificazione e verifica di impianti e apparecchi. La nuova piattaforma CIVA CIVA è l’acronimo di Certificazione e Verifica Impianti e Apparecchi, sigla […]

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