Come gestire materiali e oggetti a contatto con gli alimenti
Una panoramica sulle normative di riferimento e le certificazioni necessarie per evitare il rischio di contaminazione alimentare. Con l’acronimo “MOCA” si intendono i materiali ed oggetti destinati al contatto con gli alimenti e quindi sono MOCA, ad esempio, oggetti come i contenitori di alimenti, le pentole, le posate, gli imballaggi, gli impianti e gli attrezzi per cucinare. […]